Кориандр (кинза)

Семейство: Зонтичные.

В южных странах кориандр, или кинзу, добавляют практически во всю пищу; приготовление салатов, мясных и рыбных блюд не обходится без нежной зеленой травки или душистых семян. Кориандр улучшает пищеварение, снижает артериальное давление и повышает аппетит. Ароматная зелень не только придает блюдам специфический привкус, но и обогащает их витаминами. В древности считали, что кориандр обладает возбуждающим действием и повышает потенцию. К тому же он отличный медонос.

Для выращивания кинзы лучше всего подходят легкие плодородные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Поэтому грядки удобряют перегноем или торфом, на 1 м? почвы вносят 3 кг органики. Гораздо хуже будет урожай на тяжелых глинистых почвах.

Среди всего многообразия семян можно выделить сорта Янтарь и Шико. Они подходят для выращивания как в открытом грунте, так и в теплицах.

Кориандр – холодостойкое растение, а значит, его можно выращивать во многих районах России. Семена начинают прорастать уже при 6 °С. Высевают их в конце апреля в небольшие грядки, расположенные на расстоянии 20–25 см друг от друга. После появления всходов растения прореживают, оставляя между ними 10–15 см. А еще через 30–50 дней образуется розетка нежных зеленых листочков, которые можно начинать срезать. Если оставить листочки расти дальше, то в начале июля кориандр зацветет, а в августе созреют семена. Их необходимо просушить на солнце и упаковать в бумажные пакеты. Тем, кому нужна только зелень, семена надо высевать через каждые 2–3 недели.

Уход за растениями заключается в прополке, рыхлении почвы и обильном поливе. Если первое время кориандр поливают 2 раза в неделю по 3–5 л на 1 м?, то в период интенсивного роста листьев количество воды увеличивают до 5–8 л на 1 м?. Только когда начинают созревать семена, количество воды постепенно сокращают.