|
СОК ИЗ БАРБАРИСА
Состав:
1 кг барбариса, 750 г сахара, 0,75 л воды.
Приготовление:
Свежие здоровые ягоды вымыть, перебрать и измельчить. Массу подогреть до 60°С,
выдержать при этой температуре 10 мин и отжать сок. Выжимки залить теплой водой (60°С),
выдержать 30—40 мин и отжать. Полученный сок использовать для приготовления сахарного
сиропа. Сироп смешать с ранее отжатым соком, подогреть до 75—80°С, разлить в банки.
Пастеризовать при 85°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин.
|
|
|