|
СОК ИЗ АЙВЫ
Приготовление:
Сок готовить из полностью зрелых плодов айвы. Зрелые плоды имеют желтый цвет, более
нежную мякоть, сильный аромат. Плоды вымыть, измельчить и прессовать. Полученный сок
нагреть до 80°С, профильтровать через фланелевый мешочек или 4 слоя марли. Подогреть
до 85°С, разлить в подготовленную посуду и пастеризовать при 85°С: полулитровые банки и
бутылки — 15 мин, литровые — 20, трехлитровые — 30 мин. Выжимки используют для
приготовления пюре или желе.
|
|
|