Борщ холодный

Свекла 50, морковь 10, лук 15, огурцы 15, яйцо 5, сахар 3, уксус 4, укроп 2, сметана 10, соль.


Свеклу, морковь нашинкоеать соломкой и сварить морковь отдельно от свеклы с небольшим количеством воды до готовности. Затем овощи соединить и налить до нормы воды, прокипятить, добавить соль, сахар, уксус 2%-ный и охладить. В тарелку с борщом положить нарезанные свежий огурец, лук зеленый, яйцо, укроп и сметану.