Щи из свежей капусты

Капуста 60, картофель 30, морковь 10, лук 10, помидоры 10, петрушка 2, масло 5, сметана 5, соль.


В кипящую воду или бульон опустить капусту, прокипятить и добавить картофель, затем петрушку и слегка поджаренные на топленом масле морковь и лук, после чего варить 20—30 минут. Перед окончанием варки в щи добавить свежие помидоры, нарезанные дольками. В тарелку со щами положить сметану и мелко нарезанный укроп или зеленый лук.